樂活e棧 低卡蒟蒻麵 海藻烏龍210g x6包
~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 煮糟青魚 【所屬菜系】 江蘇菜 【特點】 糟香撲鼻,湯清味鮮,魚肉細嫩,湯 菜兼 優。 【原料】 青魚750克,熟火腿15克、水髮香菇15克。 熟冬筍片25克、菠菜30克,香糟15克、鹽1.5克、蔥10克、姜7.5克、紹酒25克、味精1.2克、熟豬油35克。 【製作過程】 將魚段皮朝下,在脊骨上橫切三刀(骨斷肉連),用精鹽擦抹魚段,醃6小時。香糟用紹酒調勻,塗抹在魚肉上,然後放在缽中,上放重物壓緊魚段,醃12小時後,取出洗淨。鍋置火上放清水。放入「糟魚」,加蔥姜燒沸,撇去浮沫,加紹酒、精鹽,加蓋移微火焐10至15分鐘,將魚撈出,皮朝上裝入湯鍋中,原湯揀去蔥姜,加入火腿片、冬菇片、筍片、菠菜,燒沸後加味精倒入魚碗中,將配料排放在魚段上,淋入熟豬油即成。 茶葉枕 |
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